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Grüner Kardamom ein Weihnachts-Geheimnis (Elettaria cardamomum)

Artikelnummer: 3337

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Beschreibung

Kardamom ist eine äußerst beliebte Gewürzart. Die Kapselfrüchte (Kardamomen) des Kardamoms werden kurz vor der Reife von Hand gepflückt, da sie sich ansonsten öffnen und so die Samen verloren gehen. Ist von Kardamom die Rede, denken die meisten Menschen hierzulande direkt an Weihnachten. Doch die grünen Samenkapseln können weitaus mehr, als Spekulatius, Glühwein oder Lebkuchen zu verfeinern.


Echter Kardamom wurde möglicherweise bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. in der Ayurveda- Medizin verwendet. Grüner Kardamom ist scharf und würzig, was ihn zur perfekten Würze für süße Speisen macht. Der schwarze Kardamom hingegen schmeckt rauchig, herb und erdig, weshalb er eher in herzhafte Speisen gehört.


Gemahlener Kardamom ist eine Zutat in vielen indischen Currys und trägt maßgeblich zum Geschmack von Masala Chai bei . Im Iran und in Indien wird Kardamom zum Aromatisieren von Kaffee und Tee verwendet. In arabischen Ländern wird dem Kardamom eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.


Kardamom (über griechisch-lateinisch Cardamomum) stammt ursprünglich aus Südindien, Sri Lanka, Irak und Thailand. Kardamom wird in tropischen Regionen weit verbreitet angebaut und so auch in Réunion, Indochina oder Costa Rica. Ein großes Exportland ist heute auch Guatemala, weitere Anbauländer sind Tansania, Madagaskar, Papua-Neuguinea und Vietnam.


Wir vermieten Kardamom als Topfpflanze und attraktive Tischdekoration.